EL proyecto
EL campo
Los quesos
Mamá Cabra es nuestro proyecto agro-ecológico de campo y quesería. Huimos de los químicos, utilizamos energías renovables y nos basamos en un sistema de ciclo cerrado. Aprovechamos todo aquello que la naturaleza nos brinda hasta llevar a cabo elaboraciones pequeñas y muy cuidadas de nuestros quesitos únicos y sorprendentes.
Nuestros animales viven libres y felices, y gozan de un manejo y una alimentación natural y ecológica. Trabajamos con una filosofía firme y clara, nos basamos en los ciclos naturales y utilizamos los mínimos insumos exteriores posibles. Entendemos el medio natural como una fuente infinita de abundancia y alegrías.
En nuestra pequeña quesería elaboramos quesos diferentes exclusivamente a partir de la leche de nuestras cabras. Las elaboraciones son pequeñas y muy cuidadas, totalmente manuales y libres de químicos. Los quesos, que varían en función de la estación del año, maduran en una cava de piedra subterránea sobre baldas de madera.
Queso Madurado Joven
Queso de leche cruda, pasta prensada.
Maduración de dos-tres meses.
Madurado sobre madera de pino en cava subterránea
con paredes de piedra natural.
Tenemos dos formatos, redondos y cuadrados.
Queso de sabor suave con muchos matices y
notas de frutos secos.
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Precio final. Envío gratuito a países seleccionados
Envío gratuito a los siguientes países: España
- 0,65 kg
- agotado
Premios y Menciones
Quesazo mamá cabra
Queso de gran tamaño, de entre 7 y 8 kg,
de pasta prensada semicocida.
Leche cruda y con una maduración de 6 meses.
Lo vendemos entero o en cuñas del peso deseado.
Madurado sobre madera de pino en cava subterránea
con paredes de piedra natural.
Sabor intenso y complejo, limpio y poco caprino,
con notas de frutos secos. Apto para todos los paladares.
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- agotado
Ahumadito de la Sierra
¡Nuestra última creación!
Es nuestro Queso Madurado Joven ahumado
en frío en un armario de madera natural de pino.
El humo se hace con brasa de nuestras encinas y
con rama verde de nuestros olivos ecológicos.
Es un ahumado suave que respeta el sabor
del queso original aportándole un matiz sutil.
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- 1 kg
- agotado
Contacto
Calle San Isidro nº 9
06394 Bodonal de la Sierra (Badajoz)
Telf: 647 836 951
Email: quesos@mamacabra.es
Diseño Web: 2019 © La Leonera Comunicación
Esta página ha sido creada gracias al proyecto “Estrategias de transición hacia un modelo alimentario más sostenible en la provincia de Málaga. Contribución de la Cabra Malagueña” cofinanciado por la Fundación Daniel & Nina Carasso.
